冰激凌雪糕冰棍冰霜油炸冰淇淋制作技术配方大全全套视频教程

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【资料名称】:冰激凌雪糕冰棍冰霜油炸冰淇淋制作技术配方大全全套视频教程
【资料描述】:
内容如下：1.冰激凌的制作视频教学
2.油炸冰激凌的制作WORD文档第一章 概述
第二章 冰淇淋配方的制定原则与计算方法
第三章 冷饮成本核算
第四章 冰淇淋生产工艺流程与配方
  第一节 冰淇淋生产工艺流程
  第二节 各种冰淇淋配方
       一 15种水果冰淇淋配方
       二 10种种大豆冰淇淋及含大豆制品的冰淇淋配方
       三 9种冷栋酸奶的配方
       四 4种坚果类冰淇淋的配方
       五 7种蔬菜冰淇淋配方
       六 12种普通冰淇淋的配方
       七 79种特色风味冰淇淋的配方
       八 美国风味冰淇淋配方
  第三节 72种小型冰室、水吧用冰淇淋配方
第五章 雪糕生产工艺流程与配方   
  第一节 雪糕生产工艺流程
  第二节 44种雪糕配方
  第三节 67小型冰室、水吧用雪糕配方
第六章 冰棍生产工艺流程与配方
   第一节 冰棍生产工艺流程  
   第二节 40种冰棍配方
   第三节 55种小型冰室、水吧用冰棍配方
第七章 冰霜生产工艺流程与配方
  第一节 冰霜生产工艺流程
  第二节 44种雪糕配方
      一 3种果味冰霜
      二 7种果料冰霜
      三 5种牛奶冰霜
  第三节 24种小型冰室、水吧用冰霜配方

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